Archiv pro rubriku: Jídlo

Peruánská kuchyně

Ze severoamerické kuchyně asi žádnou zajímavost nepřineseme. Jídlo je tu na vysoké úrovni, ale v zásadě nic, co by se nedalo sehnat u nás. (Ovšem, krocan na Díkuvzdání byl moc fajn.) Byla by ale škoda, kdybychom se nepodělili o zážitky z té jihoamerické, především peruánské kuchyně. Celý příspěvek

Co všechno jedí Vietnamci

Jsme už sice v Thajsku, atakováni jinými vůněmi a chutěmi, ale nemůžu vynechat slibovaný článek o tom, co si na naše chuťové buňky připravili Vietnamci. Původně jsme plánovali pojmout odpověď na úvodní otázku, a obsah článku jedním slovem: „všechno“. Protože, jak to jen nejlépe vysvětlit, Vietnamci vezmou kuře, prase, krávu, rybu, kraba, želvu, hada, psa, krevetu, žábu, atd. a zpracují je do posledního kousku. Takže před vámi můžou na talíři přistát grilované pařátky, vepřová kůže nebo celá holoubátka – i se zobákem. Fantazii se meze nekladou, omezená je jen turistova kuráž. Celý příspěvek

Celebrity vietnamské kuchyně – Phở a jarní závitky

Máme další recept do naší světoběžnické kuchařky. Kurz vaření se opět ukázal jako ty nejlépe investované peníze, protože jsme se nejen naučili vařit vietnamská tradiční jídla, ale také jsme se začali orientovat na místním trhu. Kuchař nás protáhl obří hanojskou tržnicí a vysvětlil, co jsme možná ani nechtěli vědět. S pár ochutnávkami jsme odtamtud odcházeli mírně otřeseni, ale fascinováni. O tom ale v dalším příspěvku, protože na popsání všeho, co jsou Vietnamci schopni sníst, je třeba většího prostoru. Celý příspěvek

Indické dobroty

Indická kuchyně je zkrátka úžasná. A čím déle jí ochutnáváte, tím pestřejší chutě a vůně objevujete. Člověk ji miluje až do té doby, než ho postihne známý indický průjem, který je možná ještě slavější, než samotná indická kuchyně. Tyto trable ale samozřejmě nesouvisí s recepty, ale s místními hygienickými podmínkami. Když si tedy uvaříte sami, není co řešit. Jedna paní z městečka Órčha nás naučila recepty pár zajímavých jídel, o které se zde chceme podělit. A začínáme čajem, bez kterého si nelze Indii představit.

Celý příspěvek

Izraelský kurz vaření – recepty

Tak nám konečně přišly slíbené recepty z kurzu vaření, na kterém jsme byli minulý týden. Probíhalo to tak, že jsme šli nejdříve s šéfkuchařem a několika dalšími lidmi nakoupit a ochutnávat na trh, a pak jsme v jednom hostelu vařili. Bylo to vynikající, tak si nebudeme nechávat recepty pro sebe. Jsou to poměrně jednoduchá jídla, izraelská kuchyně si vystačí s malým množstvím ingrediencí, ale výsledek je překvapivě chutný. Celý příspěvek

Humus zážitek

Ti, co nás dobře znají, také vědí, jak moc rádi jíme. Takže každé naše cestování je vlastně tak trochu gastro výletem. Svět prostě rádi poznáváme i skrze chuťové buňky, a ani v Izraeli tomu není jinak. Přátelé, které jsme tu poznali, nám zatím pokaždé říkali, že izraelská kuchyně není příliš pestrá, pro nás ale představuje novou a úžasně bohatou směs chutí a vůní.  A jestli na něco můžou být místní opravdu pyšní, tak je to hummus! (těžko říct, proč si u nás toto slovo vysloužilo přesně opačný význam) Celý příspěvek